Je krijgt inzicht in de wetenschap achter moleculaire kooktechnieken. Na een kort theoretisch kader over de chemische en fysische principes achter moleculair koken, ga je aan de slag in de keuken en maak je warm ijs, nepkaviaar, en gin-tonic gelbolletjes.
Data
dinsdag 29 maart 2022
Doelgroep
voor leerkrachten met een
onderwijsopdracht binnen
het studiegebied ‘voeding’
of ‘gezondheidszorg’
Maximaal aantal deelnemers
15