Faculteit Mens en Welzijn

Campus Schoonmeersen
Valentin Vaerwyckweg 1 (auto, post)
Voskenslaan 270
9000 Gent
  +32 (0)9 243 26 29
  fmw@hogent.be

Faculteit Natuur en Techniek

Campus Schoonmeersen
Valentin Vaerwyckweg 1 (auto, post)
Voskenslaan 270 (voetgangers, openbaar vervoer)
9000 Gent
  +32 (0)9 243 27 00
  fnt@hogent.be

Faculteit Bedrijf en Organisatie

Campus Schoonmeersen
Valentin Vaerwyckweg 1 (auto, post)
Voskenslaan 270
9000 Gent
  +32 (0)9 243 22 00
  fbo@hogent.be

School of Arts

Campus Bijloke
J. Kluyskensstraat 2
9000 Gent
  +32 (0)9 267 01 00
  www.hogent.be/arts
  schoolofarts@hogent.be

EEN VOEDINGSETIKET OPSTELLEN

 

Studiekeuzebegeleider?

Wil je je leerlingen helpen in hun studiekeuze? Geef hen dan zeker ook ons aanbod aan open lessen en infomomenten door.

Bekijk het aanbod

 

Een voedingsetiket opstellen

Workshop 1: Wat zijn de spelregels bij het opstellen van een voedingsetiket? Welke informatie moet een producent voorzien? Wat vertelt de ingrediëntenlijst? Hoe kunnen we aan de hand van het voedingsetiket een idee krijgen over de kwaliteit van het product?
De theorie wordt steeds aan de hand van een aantal concrete voorbeelden toegelicht.

Workshop 2: De theorie wordt in de praktijk omgezet: berekenen van de voedingswaarde en opstellen van een voedingswaardetabel op basis van een recept (incl. %RI); opstellen van een ingrediëntenlijst op basis van technische fiches van grondstoffen, receptuur en beoogde verpakking; oefeningen op  kwantitatieve ingrediëntendeclaratie; oefeningen op receptuuraanpassingen m.b.t. tot de vermelding van voedingsclaims (bv. light) Er worden ook suggesties gegeven over de didactische principes die  kunnen gehanteerd worden om deze materie te verwerken in lessen op het niveau van secundair  onderwijs.

Datum

workshop 1 op 20 februari 2019
workshop 2 op 27 februari 2019

Doelgroep

Leerkrachten met een onderwijsopdracht binnen het studiegebied ‘voeding’ of ‘gezondheidszorg’.

Maximaal aantal deelnemers

20

Locatie

Campus Melle

Duur

van 9 tot 12.30 uur

Kostprijs en inschrijven

Gratis via Alimento.be

Contact

lieve.van.camp@alimento.be