MICROBIOLOGIE IN DE BROUWERIJ
Microbiologie in de brouwerij
Twee halve dagen werken de leerlingen in gespecialiseerde laboratoria voor mouterij- en brouwerijtechnologie, fermentatietechnologie en microbiologie. De eerste halve dag starten ze een isolatie op van gisten en bacteriën uit bier en van schimmels uit graan. Hiervoor gebruiken ze algemene en selectieve voedingsbodems en voeren ze op aseptische wijze entingen uit. Daarnaast bepalen ze het vochtgehalte in gerst en mout. De tweede halve dag bestuderen de leerlingen de microbiologische resultaten van de eerste halve dag. Met behulp van een ElISA techniek onderzoeken de leerlingen ook graan op eventueel aanwezige mycotoxinen. Op school kunnen de geïsoleerde micro-organismen eventueel microscopisch bestudeerd worden aan de hand van verkregen richtlijnen bij de workshop.
Datum
Mogelijk in de examenperiodes van januari en juni 2020.Doelgroep
Bij voorkeur leerlingen uit wetenschappelijke richtingen met praktische ervaring
Maximaal aantal leerlingen
15
Kostprijs
Vanwege de hoge kostprijs van de verbruiksgoederen, vragen wij een tussenkomst van 5 euro per leerling.
Duur
Twee halve dagen, tussentijd minimaal 3 dagen en maximaal 1 week
Locatie
Campus Schoonmeersen
Contact
Materiaal
Labjas en metalen spatels meebrengen (indien mogelijk). Nota’s bij de workshop vooraf te verkrijgen op aanvraag.
De burgerlijke aansprakelijkheid van leerkrachten en scholieren tegenover HOGENT, als derde, voor “niet-contractuele schade”, dat wil zeggen schade die geen verband houdt met de overeengekomen laboratoriumoefeningen, dient door de school te worden verzekerd. Onvrijwillige schade aan toestellen of infrastructuur die het gevolg is van de overeengekomen oefeningen, is ten laste van HOGENT.