Eiwitshift: minder vlees, meer peulvruchten.

De volledige voedingssector is verantwoordelijk voor ongeveer 37% van alle uitstoot van broeikasgassen wereldwijd. In het bijzonder de productie van dierlijke eiwitbronnen heeft een grote impact.  Vandaar dat de eiwitshift een van de acties binnen de Europese Green Deal is; we moeten minder dierlijke eiwitbronnen en meer plantaardige eiwitbronnen eten. Wereldwijd is al 60% van de geconsumeerde eiwitbronnen plantaardig, tegenover 40% dierlijk, maar in België is het eigenlijk omgekeerd. Daarom is het Vlaams Instituut Gezond Leven (VIGEZ) met een campagne gestart: de halfhalfcampagne.

Halfhalf kan op meerdere manieren toegepast worden: sommige mensen eten de helft van de week wel vlees en de andere helft niet. Anderen passen halfhalf toe tijdens het koken; ze maken gerechten met de dierlijke én plantaardige eiwitbronnen. "Een klassiek voorbeeld is spaghetti waarbij je de helft van je gehakt vervangt door linzen of bonen," stelt De Keyzer. "We weten dat plantaardige eiwitten gezond zijn dus je doet er je gezondheid een voordeel mee. Je helpt er ook de planeet mee. En plantaardige eiwitten zijn ook iets goedkoper dan dierlijke eiwitten, dus het is ook nog goed voor de portemonnee."

Eén van de plantaardige eiwitten waar Camerlinck zich op focust is de gele erwt. "Gele erwt is een peulvrucht en dus heel interessant in die eiwitshift, want peulvruchten worden door het VIGEZ naar voor geschoven als de vervanger van die dierlijke eiwitten. Ze zijn een bron van eiwitten én van vezels. We eten allemaal te weinig vezels, dus op dat vlak is de gele erwt ook heel interessant."

   Video