Voedings- en dieetkunde.

De voedingsprocessen komen uitgebreid aan bod in verscheidene wetenschappelijke en biomedische vakken.

Schrijf je meteen in

Tijdens de onthaal­dagen kan je een opfrissings­cursus chemie of (para)medisch rekenen volgen.

Eerste jaar

In het eerste jaar ga je dieper in op de processen die plaatsvinden tijdens het produceren, bewaren en bereiden van voedsel. Die voedings­processen komen uitgebreid aan bod in volgende wetenschappelijke en biomedische vakken:

• toegepaste chemie
• levensmiddelenchemie
• biologie en microbiologie
• levensmiddelenmicrobiologie
• toegepaste fysica

Tijdens de lessen anatomie en fysiologie ontleden we de werking van een gezond lichaam. Ook voedsel­veiligheid nemen we uitgebreid onder de loep. In de voedings­gerichte vakken besteden we aandacht aan de principes van gezonde voeding, keuken­technologie, receptuur en wetgeving.

In de voedingsgerichte vakken besteden we aandacht aan de principes van gezonde voeding, keukentechnologie, receptuur en wetgeving. En tot slot maken we je wegwijs in het wetenschappelijk (voedings)onderzoek. Enkel theorie? Neen, aan de hand van concrete oefeningen koppel je de theorie meteen aan de praktijk.

Tweede jaar

In de vakken biochemie, pathologie (of ziekteleer) en farmacologie bestuderen we voeding in relatie tot ziekte. De focus ligt hier op ‘evidence based’ diëtetiek en gedrags­beïnvloeding. Ook hier koppelen we de theorie aan de praktijk door middel van oefeningen en practica. Voorts verwerf je meer inzicht in de cateringsector waar je meteen ook je eerste stage loopt.

Derde jaar

Ten slotte leer je concreet voedings- en dieet­advies verstrekken, zowel op individueel als op groeps­niveau. Opnieuw krijg je alle mogelijkheden om je kennis en verworven competenties in de praktijk te toetsen. Via praktijk­oefeningen, rollen­spellen, concrete cases en stages bereid je je voor op een vlotte overstap naar het beroepsleven.

Je leert concreet voedings- en dieetadvies verstrekken,
zowel op
individueel
niveau als op groepsniveau.

Je ben een deskundige die instaat voor de voedingszorg van gezonde en van zieke mensen. Je bent een expert als voedings­deskundige (niet erkend, geen gezondheidszorg­beroep) en diëtist (paramedisch beroep). Een dieet is namelijk een voeding die om medische redenen aan specifieke eisen moet voldoen en uitgewerkt wordt voor een individu, de patiënt, op voorschrift van de arts die hem behandelt. Het dieet maakt deel uit van de behandeling. Als diëtist vertaal je het dieet­voorschrift van de arts in voedings­middelen, recepten en menu's op maat van je patiënt.

Je motiveert en ondersteunt de patiënt die een dieet volgt. De diëtist is een voedings­deskundige met een door de Federale Overheidsdienst Volksgezondheid, Veiligheid van de Voedselketen en Leefmilieu erkende kwalificatie. Deze erkenning garandeert een kwaliteitsvolle hulpverlening.

Je verstrekt advies over de samenstelling van een evenwichtige, duurzame voeding en de hygiënische voedsel­bereiding zowel aan individuen als in de gemeenschaps­restauratie, en zowel in de preventie, in de gezondheidszorg als in het bedrijfsleven (profit). De diëtist werkt zelfstandig of in dienstverband, heel vaak in een multi­disciplinair team met medici, andere paramedici en gezondheids­werkers.